1本菜譜的營養成分

• 熱量676.9千卡
• 蛋白質102.31克
• 脂肪21.08克
• 碳水化合物19.99克
• 葉酸3微克
• 膳食纖維0.26克
• 膽固醇270毫克
• 胡蘿卜素245.8微克
• 硫胺素0.17毫克
• 核黃素0.79毫克
• 尼克酸24.67毫克
• 鈣57.24毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂123.4毫克
• 鐵22.99毫克
• 鋅19.94毫克
• 硒19.49微克
• 銅0.56毫克
• 錳0.59毫克

2制作方法

3制作提示

1.牛肉須選黃牛，最好是未勞役過的。2.牛腱肉切得越薄越好，但要厚薄一致。3.調味料還可進行多種變換，形成不同的風味。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

牛腱子肉：牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

6食物相克

牛腱子肉：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。