1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)80.47克
• 脂肪142.69克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物13.4克
• 葉酸7.1微克
• 膳食纖維1.54克
• 膽固醇424毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素54.4微克
• 硫胺素0.24毫克
• 核黃素0.42毫克
• 尼克酸23.34毫克
• 鈣126.09毫克
• 磷708.36毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘49.6微克
• 鎂105.75毫克
• 鐵10.67毫克
• 鋅8.7毫克
• 硒48.37微克
• 銅0.56毫克
• 錳0.97毫克

2制作方法

3制作提示

1.雞塊掛濕淀粉時(shí)，要沾滾均勻，淀粉要盡可能干點(diǎn)。2.各種醋所含的醋酸比例不同，使用時(shí)要先嘗后用，該菜汁水中對醋，并不要求出現(xiàn)酸味，僅起增香和味的作用。3.圍邊的蔬菜很多，可以根據(jù)季節(jié)變換，但要求清淡，無汁色澤配合恰當(dāng)。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

雞肉：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。大白菜(小白口)：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進(jìn)人體對動(dòng)物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。

6食物相克

雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。