1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質179.09克
• 脂肪175.27克
• 泛酸1.3毫克
• 碳水化合物39.61克
• 葉酸24微克
• 膳食纖維0.58克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素1.21微克
• 硫胺素0.5毫克
• 核黃素2.98毫克
• 尼克酸51.45毫克
• 鈣471.2毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉2毫克
• 碘1.49微克
• 鎂227.37毫克
• 鐵26.62毫克
• 鋅10.76毫克
• 硒103.36微克
• 銅1.27毫克
• 錳1.6毫克

2制作方法

3制作提示

1.蛋清糊調制均勻，不能起小粒。2.腌漬鵪鶉的調味料還可進行多種變換，如加入五香粉或麻辣料等。3.主料還可變換為雞、鴨、鵝、牛肉等。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

鵪鶉肉：鵪鶉肉適宜于營養不良、體虛乏力、頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、肥胖癥、動脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用。常食鵪鶉肉，可治療肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖癥患者的上佳補品。土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

6食物相克

鵪鶉肉：鵪鶉不宜與豬肉、豬肝、菌類食物同食，否則令人面生黑子或發生痔瘡。