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1本菜譜的營養成分
2制作方法
制作此菜之前需把牛肉做熟，然后改刀
5厘米厚、
5*4厘米的片狀。蘋果洗凈，剖為四瓣，去心，切成厚片。
塊牛肉加精鹽2克、咸醬油腌30分鐘。
炒鍋置于旺火上，熱鍋注入花生油六成熱時，下入牛肉炸至金黃色，撈出瀝去油。
炒鍋中留油10克，下白糖炒黃，放入清水200克，下放蘋果，牛肉，移到中火上將汁水收干，滴入醋精、芝麻油拌勻，冷卻后揀去蘋果，牛肉裝盤(另用鮮蘋果一個切成花形圍邊)。
5厘米厚、
5*4厘米的片狀。蘋果洗凈，剖為四瓣，去心，切成厚片。
塊牛肉加精鹽2克、咸醬油腌30分鐘。
炒鍋置于旺火上，熱鍋注入花生油六成熱時，下入牛肉炸至金黃色，撈出瀝去油。
炒鍋中留油10克，下白糖炒黃，放入清水200克，下放蘋果，牛肉，移到中火上將汁水收干，滴入醋精、芝麻油拌勻，冷卻后揀去蘋果，牛肉裝盤(另用鮮蘋果一個切成花形圍邊)。
3制作提示
1.不同的鮮果,可采用不同的加工方法,可先蒸,煮后濾汁,漿后使用;也可直接放在菜中煮。2.椰子,菠蘿還可挖空后直接盛裝菜肴上桌。3.配以其他調料不能沖淡果汁芳香味。4.此菜調料中的花生油大部分做炸牛肉用，所以宜準備120克，比實際消耗50克多一些。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。蘋果：蘋果酸甜可口，營養價值和食療價值都很高，被人稱為“大夫第一藥”、“全方位的健康水果”或“全科醫生”。蘋果主要含有糖，果膠，有機酸，多種維生素，鈣、磷、鎂等礦物質，膳食纖維等。蘋果中的維生素C是心血管的保護神，膠質和礦物質可以降低膽固醇，特有的香氣可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦之功。蘋果可以養顏除斑，使肌膚潤澤有彈性。
6食物相克
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。蘋果：蘋果忌于水產品同食，會導致便秘。
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