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2制作方法
1.準備好所有的材料，黃油隔熱水溶化備用。
2.分離蛋白蛋黃，蛋白和蛋黃分別裝入不同的容器中，蛋白容器必須無水無油。
3.蛋黃盆中加入一半細砂糖，用手動打蛋哭打至砂糖溶化。
4.加入溶化的黃油。
5.再加入牛奶。
6.攪拌至油水混合。
7.篩入低筋面粉到蛋黃盆中。
8.用手動打蛋器輕輕攪拌均勻無顆粒。
9.剩下的細砂糖加入到蛋白中。
10.用電動打蛋器打至硬性發泡，提起打蛋器，打蛋頭呈堅挺的角。
11.打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一勺到蛋黃盆中，翻拌均勻。
12.翻拌均勻的面糊倒入到蛋白霜的碗中。
13.再次翻拌均勻，最后的面糊稠度。
14.把面糊倒入到華夫餅模具中，輕輕震平。
15.放入預熱好的烤箱中層160度上下火烤25分鐘，表面呈黃色即可取出，取出后放涼脫模。
2.分離蛋白蛋黃，蛋白和蛋黃分別裝入不同的容器中，蛋白容器必須無水無油。
3.蛋黃盆中加入一半細砂糖，用手動打蛋哭打至砂糖溶化。
4.加入溶化的黃油。
5.再加入牛奶。
6.攪拌至油水混合。
7.篩入低筋面粉到蛋黃盆中。
8.用手動打蛋器輕輕攪拌均勻無顆粒。
9.剩下的細砂糖加入到蛋白中。
10.用電動打蛋器打至硬性發泡，提起打蛋器，打蛋頭呈堅挺的角。
11.打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一勺到蛋黃盆中，翻拌均勻。
12.翻拌均勻的面糊倒入到蛋白霜的碗中。
13.再次翻拌均勻，最后的面糊稠度。
14.把面糊倒入到華夫餅模具中，輕輕震平。
15.放入預熱好的烤箱中層160度上下火烤25分鐘，表面呈黃色即可取出，取出后放涼脫模。
3制作提示
無
4推薦食用時間
早中晚
5營養解析
1.健腦益智。雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。 2.保護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。 3.防治動脈硬化。美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。 4.預防癌癥。根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
6食物相克
雞蛋+消炎片：一起吃會中毒。
雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質的吸收。
雞蛋+紅薯：一起吃會腹痛。
雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒。
雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產后便秘者忌食。
雞蛋+柿子：腹瀉、生結石。
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