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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1、黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾干備用。
2、將處理好的烏雞洗凈備用。
3、將紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用。加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、烏雞、紅棗和生姜。
4、改用中火繼續煲約3小時。
5、加入適量鹽，即可。
2、將處理好的烏雞洗凈備用。
3、將紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用。加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、烏雞、紅棗和生姜。
4、改用中火繼續煲約3小時。
5、加入適量鹽，即可。
3制作提示
黑豆可以泡發，也可以炒一下。
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞。
6食物相克
烏雞+鯽魚：中毒
烏雞+皮皮蝦：中毒
烏雞+兔肉：中毒
烏雞+蝦：中毒
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