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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將120面粉干炒成熟面粉備用；將面粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬的面團，餳發，備用。
將餳發好的酵面放在案板上，放入食堿，中和酸味，揉勻揉透，備用。
將熟干面放入盆內，加入糖、桂花、麻油、核桃仁拌勻，即成餡料。
將面團搟成長方形薄片，抹一層熟酥油，卷成卷，搓成長條，分成大小均勻的面劑，將面劑按扁后，包入餡料，收口按扁，放入烘盤。
將烘盤上的餅刷一層花生油，放入烘爐，用中火烤，爐溫200-220度，烤約8分鐘，至餅面呈金黃色，即可食用。
將餳發好的酵面放在案板上，放入食堿，中和酸味，揉勻揉透，備用。
將熟干面放入盆內，加入糖、桂花、麻油、核桃仁拌勻，即成餡料。
將面團搟成長方形薄片，抹一層熟酥油，卷成卷，搓成長條，分成大小均勻的面劑，將面劑按扁后，包入餡料，收口按扁，放入烘盤。
將烘盤上的餅刷一層花生油，放入烘爐，用中火烤，爐溫200-220度，烤約8分鐘，至餅面呈金黃色，即可食用。
3制作提示
麻油即為香油。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭發等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃味甘、性溫；入腎、肺經；可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。
6食物相克
核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。
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