1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量4千卡
• 蛋白質(zhì)109.15克
• 脂肪460.51克
• 碳水化合物90.94克
• 葉酸3微克
• 膳食纖維0.02克
• 膽固醇1毫克
• 硫胺素1.46毫克
• 核黃素10.66毫克
• 尼克酸79.67毫克
• 鈣72.1毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉6毫克
• 鎂147.85毫克
• 鐵119.43毫克
• 鋅32.54毫克
• 硒135.24微克
• 銅3.55毫克
• 錳1.66毫克

2制作方法

3制作提示

注意入火柜要經(jīng)焙臘腸的離火位要高些，如太近火位，肥肉會變黃，肝會硬而不化。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養(yǎng)血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食或不食。豬肉(肥)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂較高者則不宜食用。

6食物相克

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。豬肉(肥)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。