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1本菜譜的營養成分
2制作方法
豬爪用刀刮去細毛，清水洗凈，再用刀從趾縫中斬成兩片；
鍋中放入清水，用大火燒開，投入豬爪焯水，去掉污物異味，撈出用清水洗凈；
炒鍋上火，鍋內加原味老鹵及醬油，白糖，黃酒，蔥，姜，茴香放入豬爪，鹵汁水量以淹沒原料為好；
大火燒開后，轉用小火慢慢燒煮；
待豬爪成熟起酥，湯汁濃稠(用勺舀出大部分鹵汁作老鹵)，再用大火收汁；
待鹵汁全部包裹豬爪時，滴入香油出鍋；
冷卻后改成小塊裝盤，即可食用。
鍋中放入清水，用大火燒開，投入豬爪焯水，去掉污物異味，撈出用清水洗凈；
炒鍋上火，鍋內加原味老鹵及醬油，白糖，黃酒，蔥，姜，茴香放入豬爪，鹵汁水量以淹沒原料為好；
大火燒開后，轉用小火慢慢燒煮；
待豬爪成熟起酥，湯汁濃稠(用勺舀出大部分鹵汁作老鹵)，再用大火收汁；
待鹵汁全部包裹豬爪時，滴入香油出鍋；
冷卻后改成小塊裝盤，即可食用。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
6食物相克
豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。
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