1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質144.21克
• 脂肪234.47克
• 碳水化合物44.53克
• 葉酸2.1微克
• 膳食纖維7.77克
• 膽固醇470毫克
• 胡蘿卜素10微克
• 硫胺素0.84毫克
• 核黃素2.53毫克
• 尼克酸39.94毫克
• 鈣987.9毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉3毫克
• 碘0.06微克
• 鎂432.9毫克
• 鐵35.86毫克
• 鋅12.72毫克
• 硒110.61微克
• 銅1.85毫克
• 錳2.81毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

木耳菜：木耳菜的營養(yǎng)素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，其中更是富含維A、維C和B族維生素等。而且熱量低、脂肪少，經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效，極適宜老年人食用。木耳菜的鈣含量很高，且草酸含量極低，是補鈣的優(yōu)選經濟菜。同時木耳菜菜葉中富含一種黏液，對抗癌防癌有很好的作用。鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養(yǎng)胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。烤鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體肉兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

6食物相克

鴨：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。烤鴨：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃和蕎麥同食。