1本菜譜的營養成分

• 熱量4千卡
• 蛋白質77.22克
• 脂肪356.06克
• 碳水化合物192.39克
• 葉酸9微克
• 膳食纖維3.99克
• 膽固醇654毫克
• 胡蘿卜素318.4微克
• 硫胺素0.85毫克
• 核黃素0.51毫克
• 尼克酸19.13毫克
• 鈣140.08毫克
• 磷931.74毫克
• 鉀1毫克
• 鈉3毫克
• 鎂248.03毫克
• 鐵14.32毫克
• 鋅14.01毫克
• 硒30.85微克
• 銅0.96毫克
• 錳37.26毫克

2制作方法

3制作提示

1.炒米時不能炒焦，冷卻后磨成粉不宜過細；2.每塊肉中間各剞一刀時不要剞破皮；3.每塊肉的表層和中間的刀口處都要沾上米粉。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。秈米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

6食物相克

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。秈米：大米不宜與馬肉、蜂蜜同食。