廣式生煎包

工藝：生煎

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：快餐/主食健脾開胃調(diào)理單身食譜

主料：小麥面粉豬肉

輔料：酵母

調(diào)料：大蔥姜鹽味精堿香油豬油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量4千卡
蛋白質(zhì)117.86克
脂肪279.89克
泛酸0.06毫克
碳水化合物448.01克
葉酸8.4微克
膳食纖維14.54克
膽固醇295.8毫克
維生素K1.05微克
胡蘿卜素19.2微克
硫胺素3.67毫克
核黃素1.66毫克
尼克酸31.67毫克
鈣244.93毫克
磷2毫克
鉀1毫克
鈉3毫克
碘17.4微克
鎂356.86毫克
鐵31.94毫克
鋅16.3毫克
硒68.31微克
銅2.79毫克
錳10.49毫克

2制作方法

將蔥姜洗凈切成末待用；
將豬肉洗凈，切成末放入盆里，加入精鹽、味精、蔥末、姜末、麻油，調(diào)拌均勻，即成餡料；
將面粉放入盆內(nèi)，放入酵母，水，和成較硬面團(tuán)，餳發(fā)；
將餳發(fā)好的酵面放在案板上，放入食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的劑子，搟成圓皮；
將圓皮放在手中，裝入肉餡，捏成雀籠形，即成包子生坯，備用；
將平鍋底抹上一些豬油，燒熱后碼入包子生坯，倒入涼水加蓋煎燜；
兩手隨時轉(zhuǎn)動平鍋，使火候均勻，大約10分鐘，見包子底呈金黃色，即可食用。

3制作提示

麻油即為香油

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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