1本菜譜的營養成分

• 熱量371.68千卡
• 蛋白質23.6克
• 脂肪1.1克
• 碳水化合物72.96克
• 膳食纖維13.7克
• 胡蘿卜素80微克
• 硫胺素0.26毫克
• 核黃素0.36毫克
• 尼克酸4毫克
• 鈣95.66毫克
• 磷370.04毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘7.8微克
• 鎂173.13毫克
• 鐵7.94毫克
• 鋅2.61毫克
• 硒5.14微克
• 銅0.75毫克
• 錳1.85毫克

2制作方法

3制作提示

赤小豆可先用水泡1-2小時,這樣可縮短烹制時間。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

6食物相克

赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好；但是正是因為利水功能太強，正常人不可服用。