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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將糯米淘洗干凈，瀝干水分備用。
將鍋內倒入水，放入精鹽，燒沸后倒入糯米燒煮，待沸后，用鐵鏟不斷翻動，燒煮8-10分鐘，至米粒膨脹、水分快干時，用小火燜煮10多分鐘，全飯熟取出，倒入木框內（框底墊擰干的濕沽布，框邊涂少許花生油），加蓋清潔的濕布，雙手用力均勻按壓平整，去掉蓋布，翻扣在潔凈的案板上，拆開框架，自然冷卻，即成糍飯糕坯，用刀均勻地切成小塊。
鍋內倒入花生油，燒至八成熱時放入生坯小塊，用小火浸炸，邊炸邊翻動，炸5分鐘左右，至表面發(fā)挺，呈金黃色時，即可食用。
將鍋內倒入水，放入精鹽，燒沸后倒入糯米燒煮，待沸后，用鐵鏟不斷翻動，燒煮8-10分鐘，至米粒膨脹、水分快干時，用小火燜煮10多分鐘，全飯熟取出，倒入木框內（框底墊擰干的濕沽布，框邊涂少許花生油），加蓋清潔的濕布，雙手用力均勻按壓平整，去掉蓋布，翻扣在潔凈的案板上，拆開框架，自然冷卻，即成糍飯糕坯，用刀均勻地切成小塊。
鍋內倒入花生油，燒至八成熱時放入生坯小塊，用小火浸炸，邊炸邊翻動，炸5分鐘左右，至表面發(fā)挺，呈金黃色時，即可食用。
3制作提示
調料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
6食物相克
糯米：糯米不宜于雞肉同食。
養(yǎng)生推薦
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