將菠菜洗凈剁碎取壓取出菠菜汁備用；將豬板油撕去膜皮，洗凈，切成豆粒大小的丁。
將面粉放入盆內(nèi)，放入酵母、水，和成較硬面團(tuán)，餳發(fā)，備用。
將餳發(fā)好的酵面放在案板上，放入食堿，中和酸味，揉勻揉透后，取出少許面團(tuán)，放入菠菜汁，揉和成綠色面團(tuán)，分成小塊，搟成形似桃葉的片。
將其余面團(tuán)搓成粗條，再搟成厚約
5厘米的長方薄片，均勻地撒上豬油丁，糖桂花，卷成圓筒形狀，均勻地切成重約50克一個的劑子，取一個劑子，豎起立?。▌┳忧锌诔希?，稍稍按扁，把桃葉片貼在底部中間，另取一個劑子按扁，疊在上面，然后用兩根筷子順夾中間，并把兩端捏攏，頂部捏尖，即成雙桃卷生坯，再加蓋擰干的溫潔布，稍餳片刻。
將生坯間隔均勻地碼入屜內(nèi)，用旺火沸水蒸15分鐘左右，蒸熟，即可食用。