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1本菜譜的營養成分
2制作方法
牛柳切成粗條，放入腌料（醬油、胡椒粉、淀粉）拌勻，腌片刻，干蔥切成片，用熱油炸香撈起，瀝干油分。
將牛柳條放入熱油泡油后，撈起待用，橙皮磨茸1茶匙，橙榨汁。
將橙皮茸放入調料（橘汁、白砂糖、醬油）拌勻，用慢火煮滾，倒下牛柳條略炒，撒入干蔥（大蔥）即可上碟。
將牛柳條放入熱油泡油后，撈起待用，橙皮磨茸1茶匙，橙榨汁。
將橙皮茸放入調料（橘汁、白砂糖、醬油）拌勻，用慢火煮滾，倒下牛柳條略炒，撒入干蔥（大蔥）即可上碟。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
牛里脊肉：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。橙子：橙子被稱為“療疾佳果”，含有豐富的維生素C、鈣、磷、β-胡蘿卜素、檸檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯類等物質。甜橙果肉及皮均能解除魚、蟹中毒，并有良好的醒酒作用。過多食用橙子會引起中毒，出現手、足乃至全身皮膚變黃，嚴重者還會出現惡心、嘔吐、煩躁、精神不振等癥狀，即“橙子病”，醫學上稱為“胡蘿卜素血癥”，一般不需治療，只要停吃這類食物即可好轉。飯前或空腹時不宜食用，否則橙子所含的有機酸會刺激胃黏膜，對胃不利。吃橙子前后1小時內不要喝牛奶，因為牛奶中的蛋白質遇到果酸會凝固，影響消化吸收。也不可喝豆漿。橙子味美但不要吃得過多，吃完橙子應及時刷牙漱口，以免對口腔牙齒有害。大蔥：蔥是溫通陽氣的養生佐料，作為調料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并產生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫學界認為，蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用，經常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。
6食物相克
牛里脊肉：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。橙子：橙子忌與螃蟹、蛤蜊同食。大蔥：蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食；蔥與蜂蜜不可同食，否則易引起痢疾的發生。
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