1本菜譜的營養成分

• 熱量456.1千卡
• 蛋白質10.91克
• 脂肪0.81克
• 碳水化合物101.79克
• 膳食纖維1.29克
• 胡蘿卜素423微克
• 硫胺素0.26毫克
• 核黃素0.13毫克
• 尼克酸1.66毫克
• 鈣34.7毫克
• 磷149.2毫克
• 鉀189.1毫克
• 鈉13.35毫克
• 鎂46.3毫克
• 鐵1.83毫克
• 鋅1.95毫克
• 硒4.72微克
• 銅0.4毫克
• 錳34.58毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

空腹實；食后，飲少許熱酒，效果更佳。

5營養解析

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。芡實米：芡實含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分；具有固腎澀精，補脾止泄，利濕健中之功效。韭菜：韭菜為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現今的“偉哥”媲美。此外，韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。同時韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。

6食物相克

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。韭菜：韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。