1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質168.22克
• 脂肪56.36克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物37.64克
• 葉酸5.6微克
• 膳食纖維0.46克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素6微克
• 硫胺素0.89毫克
• 核黃素1.67毫克
• 尼克酸37.73毫克
• 鈣242.96毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉14毫克
• 鎂230.49毫克
• 鐵32.68毫克
• 鋅20.95毫克
• 硒130.39微克
• 銅1.82毫克
• 錳3.06毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

佐餐食用。

5營養解析

豬肚：豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。芡實米：芡實含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分；具有固腎澀精，補脾止泄，利濕健中之功效。白果（鮮）：銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果，經常食用可以擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚紅潤、精神煥發；銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效；近年來的臨床經驗證明，銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合癥等疾病。油皮：豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

6食物相克

黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。白果（鮮）：白果忌與鰻魚同食。