1本菜譜的營養成分

• 熱量489.49千卡
• 蛋白質80.7克
• 脂肪16.32克
• 碳水化合物4.64克
• 膳食纖維0.45克
• 膽固醇445.5毫克
• 胡蘿卜素8.5微克
• 硫胺素0.16毫克
• 核黃素0.35毫克
• 尼克酸11.35毫克
• 鈣241.13毫克
• 磷863.33毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂106.94毫克
• 鐵6.68毫克
• 鋅5.34毫克
• 硒70.84微克
• 銅0.32毫克
• 錳0.58毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

鰱魚頭：魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強。因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。

6食物相克

川芎：川芎惡黃芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黃連，反黎蘆。白芷：白芷惡旋覆花。