蒸榆錢糕

工藝：清蒸

口味：清香味

菜系：其它菜系

功效：快餐/主食消化不良清熱去火調(diào)理

主料：榆錢

輔料：玉米面（黃）

調(diào)料：大蔥鹽香油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)39.12克
脂肪61.02克
泛酸0.1毫克
碳水化合物233.32克
葉酸14微克
膳食纖維30.02克
維生素K1.75微克
胡蘿卜素2微克
硫胺素0.91毫克
核黃素0.64毫克
尼克酸9.72毫克
鈣264.63毫克
磷911.5毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂399.33毫克
鐵34.62毫克
鋅14.26毫克
硒8.76微克
銅1.82毫克
錳4.21毫克

2制作方法

將榆錢擇洗干凈，與玉米面摻勻成糕狀，備用；將大蔥洗凈切成細(xì)末待用。
將榆錢糕放屜內(nèi)，攤開(kāi)，用旺火沸水蒸約30分鐘至熟，即成。
將蔥末、鹽加水適量調(diào)勻放入碗內(nèi)，淋入香油調(diào)勻。
食用時(shí)，將蒸熟的榆錢糕分盛入碗內(nèi)，澆入調(diào)好的汁，即可食用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

玉米面（黃）：玉米中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，具有益肺寧心，健脾開(kāi)胃，防癌，降膽固醇，健腦之功效；玉米面中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短食物通過(guò)消化道的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。

6食物相克

玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；不宜與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。

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