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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將蛤蜊放入沸水鍋內燙開撈出，剝掉外殼，取出蛤蜊肉，用清水漂凈泥沙，瀝干后再切碎。
白蘿卜洗凈去皮，刨成絲后用鹽稍腌，再用手捏一下，漂清后擠干水分備用。
肥膘洗凈蒸熟后切成細末。
蘿卜絲中加鹽、味精、麻油、蔥花、拌勻。蛤蜊肉中加入鹽、味精、胡椒粉、麻油、蔥花、姜末拌和，再與蘿卜絲、肥膘粒拌勻即成蛤蜊蘿卜絲餡。
將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團，再將面團分小塊，再搟成面皮，備用。
搟好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。
白蘿卜洗凈去皮，刨成絲后用鹽稍腌，再用手捏一下，漂清后擠干水分備用。
肥膘洗凈蒸熟后切成細末。
蘿卜絲中加鹽、味精、麻油、蔥花、拌勻。蛤蜊肉中加入鹽、味精、胡椒粉、麻油、蔥花、姜末拌和，再與蘿卜絲、肥膘粒拌勻即成蛤蜊蘿卜絲餡。
將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團，再將面團分小塊，再搟成面皮，備用。
搟好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
肥膘肉：肥膘肉中含有多種脂肪酸，能提供極高的熱量，并且含有蛋白質、B族維生素、維生素E、維生素A、鈣、鐵、磷、硒等營養元素；但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂較高者則不宜食用。白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點；蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，具有降低膽固醇的作用。中醫認為，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋陰、化痰、軟堅、利水，有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
6食物相克
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
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