1本菜譜的營養成分

• 熱量588.11千卡
• 蛋白質65.77克
• 脂肪16.6克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物43.98克
• 葉酸6.8微克
• 膳食纖維1.78克
• 膽固醇202.5毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素15.5微克
• 硫胺素1.45毫克
• 核黃素0.32毫克
• 尼克酸15.72毫克
• 鈣83.57毫克
• 磷757.46毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂189.91毫克
• 鐵9.66毫克
• 鋅9.04毫克
• 硒25.84微克
• 銅0.99毫克
• 錳4.49毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

吃時加入味精，吃豬肉、桂圓肉、蓮子并飲湯。

5營養解析

豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。桂圓：桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效，是健脾長智的傳統食物，對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫，有上火癥狀者和孕婦不宜食用。

6食物相克

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。