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1本菜譜的營養成分
2制作方法
取200克香菜擇洗干凈，切段，放入小盤中；
鮮姜洗凈，切末，放入碗中；
將活螃蟹放入涼水中，放養十幾分鐘，洗凈螃蟹身上的沙粒；
用小線繩（馬蓮草）將螃蟹捆扎好，放入蒸鍋內，大約蒸10分鐘；
在姜末碗中放少許香油、醬油、鎮江醋；
將蒸好的螃蟹解開小繩（馬蓮草），擺入盤中；
同姜末醋碗一同上桌，香菜隨后上桌；
食用時用香菜搓手解除腥味。
鮮姜洗凈，切末，放入碗中；
將活螃蟹放入涼水中，放養十幾分鐘，洗凈螃蟹身上的沙粒；
用小線繩（馬蓮草）將螃蟹捆扎好，放入蒸鍋內，大約蒸10分鐘；
在姜末碗中放少許香油、醬油、鎮江醋；
將蒸好的螃蟹解開小繩（馬蓮草），擺入盤中；
同姜末醋碗一同上桌，香菜隨后上桌；
食用時用香菜搓手解除腥味。
3制作提示
1.用陽澄湖大閘蟹最正宗，也可用洪澤湖的螃蟹。2.在蒸蟹時，先宰殺螃蟹，去掉腮，斬成件，鑲還原形，放上姜片蒸約10分鐘左右。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
螃蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血，利肢節，滋肝陰，充胃液之功效，對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結核作用，對結核病的康復大有補益。
6食物相克
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
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