何首烏燉雞

工藝：原燉

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：微波食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理

主料：母雞

輔料：何首烏

調(diào)料：黃酒鹽色拉油姜

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)101.61克
脂肪98.98克
碳水化合物29.21克
膳食纖維0.05克
膽固醇839.6毫克
胡蘿卜素3.4微克
硫胺素0.25毫克
核黃素0.2毫克
尼克酸44.04毫克
鈣16.39毫克
磷601.7毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂81.88毫克
鐵6.36毫克
鋅7.38毫克
硒0.09微克
銅0.47毫克
錳0.29毫克

2制作方法

雞去毛和內(nèi)臟，洗凈；
姜洗凈，切片；
何首烏碾成粉末；
何首烏粉末用白紗布包裹3層(以免粉末漏出)，放入雞腹內(nèi)；
取一較深容器，將雞放入，加水，加蓋高火18分鐘后，取出何首烏末；
黃酒、精鹽、姜、色拉油加入調(diào)味，中火5分鐘，至雞肉離骨即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

母雞：母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。母雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

6食物相克

母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。何首烏：何首烏忌豬肉、血、無(wú)鱗魚、蔥、蒜，惡蘿卜。

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