1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質155.51克
• 脂肪121.08克
• 泛酸0.08毫克
• 碳水化合物69.72克
• 葉酸11.2微克
• 膳食纖維16.75克
• 膽固醇541.8毫克
• 維生素K1.4微克
• 胡蘿卜素47.2微克
• 硫胺素3.58毫克
• 核黃素1.7毫克
• 尼克酸41.8毫克
• 鈣402.97毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉1毫克
• 碘54.4微克
• 鎂444.4毫克
• 鐵100.84毫克
• 鋅22.85毫克
• 硒77.32微克
• 銅1.8毫克
• 錳1.06毫克

2制作方法

3制作提示

本品有過油炸過程，需備豬油約1000克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優(yōu)良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

6食物相克

菊花：菊花與雞肉、豬肉同食會中毒。忌于芹菜同食。豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養(yǎng)素不能同時吸收，國外醫(yī)學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。