1本菜譜的營養成分

• 熱量414.58千卡
• 蛋白質42.8克
• 脂肪22.76克
• 泛酸0.34毫克
• 碳水化合物11.28克
• 葉酸44微克
• 膳食纖維1克
• 膽固醇171.3毫克
• 維生素K8微克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素1.14毫克
• 核黃素0.26毫克
• 尼克酸11.8毫克
• 鈣33.44毫克
• 磷424.04毫克
• 鉀936.32毫克
• 鈉992.82毫克
• 碘5微克
• 鎂68.11毫克
• 鐵6.83毫克
• 鋅6.25毫克
• 硒19.33微克
• 銅0.34毫克
• 錳0.23毫克

2制作方法

3制作提示

本品需肉湯適量。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。番茄：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。

6食物相克

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。