1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質166.45克
• 脂肪226.77克
• 碳水化合物25.5克
• 膳食纖維17.23克
• 膽固醇592.5毫克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素3.25毫克
• 核黃素1.72毫克
• 尼克酸22.68毫克
• 鈣403.11毫克
• 磷1毫克
• 鉀3毫克
• 鈉2毫克
• 碘9.7微克
• 鎂323.61毫克
• 鐵17.62毫克
• 鋅17.14毫克
• 硒58.96微克
• 銅2.88毫克
• 錳2.81毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

豬肘：豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。豬肘，味甘、咸，性平；有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。大豆：大豆含有豐富營養元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。

6食物相克

豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。