琉璃山藥

工藝：玻璃

口味：甜味

菜系：其它菜系

功效：甜品/點心健脾開胃調(diào)理糖尿病調(diào)理

主料：山藥

輔料：

調(diào)料：淀粉小麥面粉植物油白砂糖香油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)11.3克
脂肪66.26克
碳水化合物222.83克
膳食纖維3.45克
胡蘿卜素60微克
硫胺素0.29毫克
核黃素0.1毫克
尼克酸1.9毫克
鈣100.35毫克
磷212.6毫克
鉀742.75毫克
鈉60.96毫克
碘1.45微克
鎂91.45毫克
鐵5.28毫克
鋅2.16毫克
硒4.33微克
銅1.08毫克
錳1.52毫克

2制作方法

先將山藥洗凈，削去皮，放入籠中蒸熟取出，切成一指寬條；干淀粉，面粉加清水調(diào)成面糊，將山藥條放入糊中拌勻，備用。
鍋置旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時，將山藥條逐一下入油中炸透，呈金黃色撈出。
另起油鍋，放入香油，加入白糖熬至出絲時，將炸好的山藥條倒入顛翻幾下，使糖汁均勻地包在山藥條上，同時在大平盤內(nèi)抹上香油，將山藥條倒入大平盤內(nèi)，用筷子挑開，涼后即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

山藥：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合,可以形成骨質(zhì),使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。

6食物相克

山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。

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