1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量577.5千卡
• 蛋白質(zhì)9.24克
• 脂肪2.31克
• 泛酸0.2毫克
• 碳水化合物132.33克
• 葉酸161.7微克
• 膳食纖維6.27克
• 胡蘿卜素66.69微克
• 硫胺素0.56毫克
• 核黃素0.2毫克
• 尼克酸2.64毫克
• 鈣198毫克
• 磷178.2毫克
• 鉀720.39毫克
• 鈉112.2毫克
• 鎂105.6毫克
• 鐵3.3毫克
• 鋅1.35毫克
• 硒3.4微克
• 銅1.39毫克
• 錳0.76毫克

2制作方法

3制作提示

可使用湯匙直接舀出盛盤或擠花袋等道具做出漂亮形狀。本品共225克，可分裝成3份每份75克，還可冷藏2-3天，每份熱量183大卡，料理時(shí)間約20分鐘。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

山藥：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。山藥可促使機(jī)體T淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合,可以形成骨質(zhì),使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。甘薯：紅薯味道甜美，營養(yǎng)豐富，又易于消化，可供大量熱能，有的地區(qū)把它作為主食。紅薯含有獨(dú)特的生物類黃酮成分，這種物質(zhì)既防癌又益壽，它能有效抑制乳腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)生。并且紅薯對人體器官粘膜有特殊的保護(hù)作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。同時(shí)它還是一種理想的減肥食品。它的熱量比大米低，而且因?yàn)槠涓缓攀忱w維，而具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能。

6食物相克

山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。