1本菜譜的營養成分

• 熱量763.56千卡
• 蛋白質51.68克
• 脂肪54.29克
• 泛酸2.16毫克
• 碳水化合物14.9克
• 葉酸111微克
• 膳食纖維4.12克
• 膽固醇19.2毫克
• 維生素K61.5微克
• 胡蘿卜素150.12微克
• 硫胺素0.25毫克
• 核黃素0.14毫克
• 尼克酸1.98毫克
• 鈣588.81毫克
• 磷705.48毫克
• 鉀843.1毫克
• 鈉1毫克
• 碘30.8微克
• 鎂295.25毫克
• 鐵8.59毫克
• 鋅3.27毫克
• 硒6.93微克
• 銅1毫克
• 錳3.17毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

苦瓜：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質和豐富的B族維生素，經常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。