1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量178.95千卡
• 蛋白質(zhì)24.62克
• 脂肪7.5克
• 碳水化合物3.87克
• 膳食纖維0.62克
• 膽固醇97.2毫克
• 胡蘿卜素4.5微克
• 硫胺素0.65毫克
• 核黃素0.13毫克
• 尼克酸6.45毫克
• 鈣12.75毫克
• 磷231.75毫克
• 鉀370.8毫克
• 鈉69.3毫克
• 鎂30毫克
• 鐵3.66毫克
• 鋅3.63毫克
• 硒12.25微克
• 銅0.14毫克
• 錳0.08毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；豬精肉相對(duì)其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。桑椹：桑椹含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質(zhì)、蘋果酸、鈣、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、尼克酸等成分，它可以促進(jìn)血紅細(xì)胞的生長(zhǎng)，防止白細(xì)胞減少，并對(duì)治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助功效。桑椹對(duì)脾臟有增重作用，對(duì)溶血性反應(yīng)有增強(qiáng)作用，可防止人體動(dòng)脈硬、骨骼關(guān)節(jié)硬化，促進(jìn)新陳代謝。桑椹具有生津止渴、促進(jìn)消化、幫助排便等作用，適量食用能促進(jìn)胃液分泌，刺激腸蠕動(dòng)及解除燥熱。因桑椹中含有溶血性過(guò)敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過(guò)量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。少年兒童不宜多吃桑椹，因?yàn)樯ｉ﹥?nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物鞣酸，會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。桑椹含糖量高，糖尿病人應(yīng)忌食。

6食物相克

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因?yàn)榕Ｄ汤锖写罅康拟}，而瘦肉里則含磷，這兩種營(yíng)養(yǎng)素不能同時(shí)吸收，國(guó)外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時(shí)互相促進(jìn)吸收。桑椹：桑椹忌與鴨蛋同食。