1本菜譜的營養成分

• 熱量619.1千卡
• 蛋白質11.4克
• 脂肪4.99克
• 泛酸0.79毫克
• 碳水化合物134.48克
• 葉酸181.6微克
• 膳食纖維10.3克
• 維生素K3.7微克
• 胡蘿卜素303.42微克
• 硫胺素0.54毫克
• 核黃素0.21毫克
• 尼克酸4.33毫克
• 鈣173.7毫克
• 磷278.3毫克
• 鉀538.2毫克
• 鈉2毫克
• 鎂138.4毫克
• 鐵5.46毫克
• 鋅2毫克
• 硒4.28微克
• 銅0.95毫克
• 錳1.14毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

可作為主食食用。

5營養解析

冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。甘薯：紅薯味道甜美，營養豐富，又易于消化，可供大量熱能，有的地區把它作為主食。紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。并且紅薯對人體器官粘膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。同時它還是一種理想的減肥食品。它的熱量比大米低，而且因為其富含膳食纖維，而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。玉米面（黃）：玉米中含有豐富的營養元素，具有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦之功效；玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。

6食物相克

冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；不宜與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。