1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質34.4克
• 脂肪99.09克
• 泛酸1.55毫克
• 碳水化合物81.97克
• 葉酸150微克
• 膳食纖維4.09克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素75微克
• 硫胺素0.26毫克
• 核黃素0.26毫克
• 尼克酸0.65毫克
• 鈣371.66毫克
• 磷671.44毫克
• 鉀1毫克
• 鈉201.68毫克
• 鎂101.49毫克
• 鐵17.64毫克
• 鋅5.72毫克
• 硒48.42微克
• 銅0.63毫克
• 錳0.75毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

銀耳(干)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。鴿蛋：鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循環、增加血色素）等功能。鴿蛋豐富營養，常吃可預防兒童麻疹。鴿蛋味甘、咸，性平，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，治療陽萎、營養不良之功效，主要用于腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠等癥。核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭發等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃味甘、性溫；入腎、肺經；可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。荸薺粉：暫無資料，13個菜肴使用，無營養分析。

6食物相克

核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。