1本菜譜的營養成分

• 熱量385千卡
• 蛋白質9.9克
• 脂肪1克
• 碳水化合物86.6克
• 膳食纖維3.2克
• 胡蘿卜素100微克
• 硫胺素0.2毫克
• 核黃素0.16毫克
• 尼克酸2.5毫克
• 鈣59.22毫克
• 磷167毫克
• 鉀381.14毫克
• 鈉406.31毫克
• 碘2.2微克
• 鎂60.02毫克
• 鐵2.21毫克
• 鋅1.91毫克
• 硒3.47微克
• 銅0.39毫克
• 錳34.26毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|

5營養解析

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。茄子：茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。

6食物相克

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。茄子：茄子不宜與黑魚同食，會損傷腸胃。