1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質57.29克
• 脂肪86.02克
• 碳水化合物9.84克
• 膳食纖維0.2克
• 膽固醇311.5毫克
• 胡蘿卜素50.5微克
• 硫胺素0.33毫克
• 核黃素0.4毫克
• 尼克酸31.44毫克
• 鈣22.66毫克
• 磷586.14毫克
• 鉀981.26毫克
• 鈉1毫克
• 鎂85.78毫克
• 鐵3.09毫克
• 鋅2.49毫克
• 硒27.94微克
• 銅0.22毫克
• 錳0.34毫克

2制作方法

3制作提示

1.整張糯米玻璃紙約16厘米見方，雞片重約10克，共包15只，一席每人1只有余，需準備玻璃紙15張；2.亦可用植物油氽炸，冬天尤宜，雞包表面若有凝脂，膩口不爽；3.因有過油炸制過程，需準備熟豬油750克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

6食物相克

雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。