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1本菜譜的營養成分
2制作方法
面粉加熱水適量揉搓成面團，再把面團分小塊，再搟成適當大小的面皮，備用。
韭黃洗凈切丁；荸薺拍扁切碎；蟹去殼取肉；姜洗凈去皮切成末。
鍋中倒入2大匙油，把姜爆香，顏色變為焦黃時撈出。
繼續放入蟹黃和蟹肉爆香炒，盛出晾涼。
把蟹肉、韭黃、荸薺、姜末和所有的調味料（酒、鹽、白胡椒粉、香油）攪拌均勻，做成餡料。
面皮中包入適量的餡，捏好封口，放入蒸籠中，用大火蒸8分鐘就可了。
韭黃洗凈切丁；荸薺拍扁切碎；蟹去殼取肉；姜洗凈去皮切成末。
鍋中倒入2大匙油，把姜爆香，顏色變為焦黃時撈出。
繼續放入蟹黃和蟹肉爆香炒，盛出晾涼。
把蟹肉、韭黃、荸薺、姜末和所有的調味料（酒、鹽、白胡椒粉、香油）攪拌均勻，做成餡料。
面皮中包入適量的餡，捏好封口，放入蒸籠中，用大火蒸8分鐘就可了。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。螃蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血，利肢節，滋肝陰，充胃液之功效，對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結核作用，對結核病的康復大有補益。荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。荸薺有一定的抑制細菌作用，對降低血壓、防治癌腫也有一定效果。荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進大腸蠕動。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便秘。荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。荸薺還含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用于預防流腦及流感的傳播。
6食物相克
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
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