1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量4千卡
• 蛋白質(zhì)309.44克
• 脂肪282.98克
• 碳水化合物155.57克
• 膳食纖維2.5克
• 膽固醇2毫克
• 胡蘿卜素234微克
• 硫胺素0.81毫克
• 核黃素0.7毫克
• 尼克酸135.26毫克
• 鈣106.15毫克
• 磷1毫克
• 鉀4毫克
• 鈉4毫克
• 鎂280.15毫克
• 鐵21.78毫克
• 鋅23.64毫克
• 硒1.18微克
• 銅1.56毫克
• 錳2.3毫克

2制作方法

3制作提示

1.將雞洗凈從翅下開(kāi)一小口，掏盡內(nèi)臟和雞嗉，清水沖洗，再用潔布拭干腹內(nèi)血水；2.熏時(shí)一定要將蓋蓋嚴(yán)，保證雞的成熟及原質(zhì)原味。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

母雞：母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。母雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。米飯(蒸)：米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

6食物相克

母雞：雞肉忌與野雞、甲魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。