1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質38.9克
• 脂肪37.04克
• 碳水化合物145.99克
• 葉酸42微克
• 膳食纖維29.85克
• 膽固醇87毫克
• 胡蘿卜素490微克
• 硫胺素0.7毫克
• 核黃素0.6毫克
• 尼克酸15.34毫克
• 鈣431.8毫克
• 磷711.6毫克
• 鉀1毫克
• 鈉84.55毫克
• 碘11.87微克
• 鎂242.2毫克
• 鐵27毫克
• 鋅6.59毫克
• 硒14.81微克
• 銅1.47毫克
• 錳2.28毫克

2制作方法

3制作提示

鍋貼的制作方法:將重量百分比的面粉、木薯淀粉、變性淀粉、鹽和水進行混合攪拌制成鍋貼皮。1.鍋貼皮較水餃皮大，能夠包入較多餡料。2.做法5完成的餃子皮較酥脆，若改為放入餃子后，馬上加入1杯水，燜至水分收干，則皮的口感較為軟Q。本品熱量754.2大卡，料理時間約15分鐘。面粉留用10克別作它用，最本品加入約200毫升水。把雞絞肉、蘑菇、咖喱制成調理包備用。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

雞肉：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。蘑菇(鮮蘑)：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力；巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。米飯(蒸)：米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。