1本菜譜的營養成分

• 熱量714.1千卡
• 蛋白質22.42克
• 脂肪4.22克
• 泛酸0.06毫克
• 碳水化合物151.44克
• 葉酸8.4微克
• 膳食纖維4.57克
• 維生素K1.05微克
• 胡蘿卜素853.5微克
• 硫胺素0.89毫克
• 核黃素0.31毫克
• 尼克酸8.26毫克
• 鈣89.05毫克
• 磷384.4毫克
• 鉀528.7毫克
• 鈉52.44毫克
• 碘5微克
• 鎂167.5毫克
• 鐵7.8毫克
• 鋅3.04毫克
• 硒1.88微克
• 銅0.56毫克
• 錳3.56毫克

2制作方法

3制作提示

紅燒湯頭制作:材料：1.麻油45克2.蔥(切段)10克，姜片5克，蒜頭10克，辣椒5克3.冰糖240克4.番茄醬120克，五香豆瓣醬120克，豆瓣辣醬240克5.胡蘿卜塊100克，白蘿卜塊100克鹵包:小茴香22克，桂皮18克，大料18克調味料:醬油30克，醬油膏30克，雞粉10克，白胡椒粉5克，鹽5克，米酒30克，糖45克做法：1.用麻油將材料2炒香，再加入冰糖炒至融化。2.接著依序加入材料4拌炒香味出來。3.湯鍋中加水至八分滿，放入胡、白蘿卜塊以及鹵包，轉小火燉煮約1小時到入味。4.最后加入調味料調勻即可。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

面條(標準粉)：面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。小白菜：小白菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營養成分，也是維持生命活動的重要物質。它能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助于保持平靜的心態。根據醫書記載，小白菜有和中，利于大小腸的作用，能健脾利尿，促進吸收。小白菜還有助于蕁麻疹的消退。酸白菜：酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維C就應少吃，長期貪食，則可能引起泌尿系統結石，使紅細胞失去攜氧能力，導致組織缺氧，出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴重者還能致死。

6食物相克

酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。