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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將火腿肉（凈火腿中腰峰）留下
3厘米的肥膘，切成寬
5厘米、長
5厘米、厚為1厘米的“骨牌”塊共24塊；
將切好的火腿塊按底12塊、中層8塊、上層4塊的形狀堆放于盤中；
白糖加開水溶化，加入黃酒攪勻，澆于火腿上；
再復蓋一扣碗上籠蒸2分鐘即成，食時揭去扣碗。
3厘米的肥膘，切成寬
5厘米、長
5厘米、厚為1厘米的“骨牌”塊共24塊；
將切好的火腿塊按底12塊、中層8塊、上層4塊的形狀堆放于盤中；
白糖加開水溶化，加入黃酒攪勻，澆于火腿上；
再復蓋一扣碗上籠蒸2分鐘即成，食時揭去扣碗。
3制作提示
1.取料要留有肥膘，使之食用時有油潤之感、咸中帶微甜；2.切成的塊必須大小均等，否則影響成形美觀。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
金華火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；火腿內含豐富的蛋白質和脂肪，多種維生素和礦物質；火腿制作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收。火腿性溫，味甘、咸；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效；可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。
6食物相克
養生推薦
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