1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質81.89克
• 脂肪158.57克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物74.22克
• 葉酸5.6微克
• 膳食纖維6.16克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素216.7微克
• 硫胺素0.16毫克
• 核黃素0.37毫克
• 尼克酸1.7毫克
• 鈣1毫克
• 磷1毫克
• 鉀767.6毫克
• 鈉2毫克
• 碘231微克
• 鎂332.34毫克
• 鐵26.86毫克
• 鋅9.24毫克
• 硒0.65微克
• 銅4.02毫克
• 錳7.51毫克

2制作方法

3制作提示

1.炸制豆干時，油溫不能過高，也不能久炸，否則會干枯，收汁也難以回軟。2.五香料等在使用前應淘洗一下，以去其附在上面的塵埃灰渣。3.翻鏟角干得用鍋鏟貼鍋底翻動，避免將角干鏟斷裂。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；并含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

6食物相克

豆腐干：豆腐干中富含鈣質，不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。