1本菜譜的營養成分

• 熱量24.82千卡
• 蛋白質1.13克
• 脂肪1.12克
• 碳水化合物3.04克
• 葉酸0.6微克
• 膳食纖維0.48克
• 胡蘿卜素11微克
• 硫胺素0.01毫克
• 核黃素0.03毫克
• 尼克酸0.33毫克
• 鈣32.04毫克
• 磷30.78毫克
• 鉀73.77毫克
• 鈉518.5毫克
• 鎂13.33毫克
• 鐵1.52毫克
• 鋅0.22毫克
• 硒0.35微克
• 銅0.04毫克
• 錳0.11毫克

2制作方法

3制作提示

青花椰菜燙熟后，放在濾網上，保持鮮綠并且待涼，去除水氣后會更好吃，運用市售的芝麻醬，風味正點。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

菜花：菜花中豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質。對人體可增強肝臟解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長，減少癌癥的發病幾率。同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風的危險，降低人體內雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。特別適合生長發育期兒童和在污染環境中生活的人食用。

6食物相克

菜花：菜花不宜與豬肝同食。