1本菜譜的營養成分

• 熱量183.71千卡
• 蛋白質10.84克
• 脂肪10.9克
• 泛酸0.2毫克
• 碳水化合物2.21克
• 葉酸0.56微克
• 膳食纖維0.4克
• 膽固醇453毫克
• 維生素K0.07微克
• 胡蘿卜素170.32微克
• 硫胺素0.13毫克
• 核黃素0.11毫克
• 尼克酸0.26毫克
• 鈣112.38毫克
• 磷155.23毫克
• 鉀103.83毫克
• 鈉420.78毫克
• 碘4.85微克
• 鎂46.25毫克
• 鐵2.92毫克
• 鋅1.51毫克
• 硒9.02微克
• 銅0.21毫克
• 錳0.43毫克

2制作方法

3制作提示

這道食品在制作時注意，口味不宜過咸，以利嬰兒食用。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。雞蛋黃：蛋黃中含有豐富的脂肪、卵磷脂、膽固醇、鈣、磷、鐵等物質；同時含有豐富的高生物價蛋白質；而且維A、維D、維B含量也較多；其中的卵磷脂被人體消化后可以避免智力衰退，增強記憶力，同時還是老年性癡呆的克星；可促進肝細胞再生，提高人體血漿蛋白的含量，促進機體的新陳代謝，增強免疫力；雞蛋黃性味甘溫,有滋陰、寧心安神的作用,治療陰虛引起的心煩不寐、胃逆嘔吐。小白菜：小白菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營養成分，也是維持生命活動的重要物質。它能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助于保持平靜的心態。根據醫書記載，小白菜有和中，利于大小腸的作用，能健脾利尿，促進吸收。小白菜還有助于蕁麻疹的消退。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。雞蛋黃：雞蛋黃不能與白糖、豆漿、兔肉同食。