1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質188.56克
• 脂肪151.06克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物16.78克
• 葉酸5.6微克
• 膳食纖維3.58克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素583.4微克
• 硫胺素0.43毫克
• 核黃素0.89毫克
• 尼克酸13.2毫克
• 鈣373.06毫克
• 磷345.66毫克
• 鉀681.3毫克
• 鈉2毫克
• 鎂94.24毫克
• 鐵13.52毫克
• 鋅10.62毫克
• 硒48.69微克
• 銅0.89毫克
• 錳1.14毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。黃花菜：黃花菜含磷豐富，并具有維E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有“健腦菜”之稱。對精神過度疲勞的現代人來說，經常食用身體有益。黃花菜因含煙酸等而具有顯著降低血清膽固醇的作用，能預防中老年疾病和延緩機體衰老。它所含的止血維生素、冬堿等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。木耳(水發)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

6食物相克

豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。木耳(水發)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。