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1本菜譜的營養成分
2制作方法
水發海帶擇洗干凈，切成斜角塊，用面粉掛糊。
鍋放油燒至六成熱，將掛糊的海帶放入炸至面糊略干后撈出。
待油燒至八成熱，再放入炸至外殼色澤黃亮，撈起。
淀粉加水適量調勻成濕淀粉。
大蒜剝去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥。
鍋內留油15克燒熱，倒入用醬油、精鹽、白糖、醋、料酒、蒜泥調好的味汁。
將味汁燒開后用水淀粉勾芡，倒入海帶，翻炒均勻，淋入香油，盛入盤內即成。
鍋放油燒至六成熱，將掛糊的海帶放入炸至面糊略干后撈出。
待油燒至八成熱，再放入炸至外殼色澤黃亮，撈起。
淀粉加水適量調勻成濕淀粉。
大蒜剝去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥。
鍋內留油15克燒熱，倒入用醬油、精鹽、白糖、醋、料酒、蒜泥調好的味汁。
將味汁燒開后用水淀粉勾芡，倒入海帶，翻炒均勻，淋入香油，盛入盤內即成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
海帶(鮮)：海帶含碘量極高，是體內合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為，海帶性味咸寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，并對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率。
6食物相克
海帶(鮮)：海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食。
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