1本菜譜的營養成分

• 熱量894.88千卡
• 蛋白質70.28克
• 脂肪60.06克
• 泛酸0.06毫克
• 碳水化合物16.24克
• 葉酸40.2微克
• 膳食纖維0.54克
• 膽固醇81毫克
• 胡蘿卜素8.5微克
• 硫胺素0.74毫克
• 核黃素1.53毫克
• 尼克酸13.04毫克
• 鈣2毫克
• 磷1毫克
• 鉀951.29毫克
• 鈉2毫克
• 碘24.45微克
• 鎂367.95毫克
• 鐵20.96毫克
• 鋅15.92毫克
• 硒103.51微克
• 銅2.41毫克
• 錳1.68毫克

2制作方法

3制作提示

如購買雪藏的響螺肉，則要洗凈才氽水。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

螺：螺肉含有豐富的蛋白質、鐵和鈣等營養元素，具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃螺肉，可以滋陰補腎，明目、增強肌肉彈性，使皮膚光滑細嫩，有多種保健功能。豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

6食物相克

螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。