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1本菜譜的營養成分
2制作方法
豆豉用清水洗凈，放入小碗內，加入適量開水，上籠蒸10分鐘取出，將汁潷入另一小碗內待用。
豆腐放入小盆中，加入涼開水（水要沒過豆腐），置火上煮一下，撈出瀝干水分，碼入盤中，用刀劃成4厘米長、3厘米寬、
5厘米厚的長方塊，再用手輕輕按一下，使其成梯形。
向豆豉汁內加入醬油、白糖、精鹽、味精和辣椒油，調拌均勻，澆在豆腐盤上即成。
豆腐放入小盆中，加入涼開水（水要沒過豆腐），置火上煮一下，撈出瀝干水分，碼入盤中，用刀劃成4厘米長、3厘米寬、
5厘米厚的長方塊，再用手輕輕按一下，使其成梯形。
向豆豉汁內加入醬油、白糖、精鹽、味精和辣椒油，調拌均勻，澆在豆腐盤上即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
6食物相克
豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
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