1本菜譜的營養成分

• 熱量623.5千卡
• 蛋白質20.12克
• 脂肪63.18克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物4.85克
• 葉酸5.6微克
• 膳食纖維0.13克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素6微克
• 硫胺素0.17毫克
• 核黃素0.41毫克
• 尼克酸0.35毫克
• 鈣93.06毫克
• 磷202.8毫克
• 鉀247.07毫克
• 鈉1毫克
• 碘40.8微克
• 鎂18.46毫克
• 鐵4.5毫克
• 鋅2.11毫克
• 硒6.61微克
• 銅0.32毫克
• 錳0.23毫克

2制作方法

3制作提示

注意在雞蛋倒入鍋中后要隨手晃動，以防粘著鍋底起焦；在鍋中形成的圓片要和盤子大小一樣。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

6食物相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。