鹽味蝦片

工藝：鹵

口味：清香味

菜系：其它菜系

功效：鹵醬菜補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理壯腰健腎調(diào)理

主料：對(duì)蝦

輔料：

調(diào)料：鹽大蔥花椒黃酒姜

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量563.9千卡
蛋白質(zhì)95.8克
脂肪6.8克
泛酸0.1毫克
碳水化合物36.6克
葉酸14微克
膳食纖維9.2克
維生素K1.75微克
胡蘿卜素74微克
硫胺素0.1毫克
核黃素0.5毫克
尼克酸9.26毫克
鈣518.9毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂259.8毫克
鐵10.48毫克
鋅12.69毫克
硒169.56微克
銅2.06毫克
錳2.04毫克

2制作方法

將對(duì)蝦去頭，去皮，去沙線，再用刀批成兩片，洗凈;投入沸水不氽透，撈出瀝去水，花椒用紗布包扎好，待用。
凈鍋置火上，放入清水500克，下入蔥段，姜片，精鹽，紹酒，花椒袋，燒沸約5分鐘，即成鹵汁；再凈對(duì)蝦片投入，撇去浮沫，倒入碗中浸泡入味，食用時(shí)裝盤。

3制作提示

1.對(duì)蝦必須新鮮，以確保菜品純正的滋味。2.蝦肉片以水燙至熟后再入鹵水中鹵浸入味。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

對(duì)蝦：蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

6食物相克

對(duì)蝦：蝦：嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素c，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克：同食會(huì)腹瀉。

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