1本菜譜的營養成分

• 熱量426.2千卡
• 蛋白質28.74克
• 脂肪25.07克
• 泛酸0.82毫克
• 碳水化合物25.18克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維5.28克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素150.16微克
• 硫胺素0.19毫克
• 核黃素0.17毫克
• 尼克酸2毫克
• 鈣431.26毫克
• 磷428.41毫克
• 鉀941.86毫克
• 鈉1毫克
• 碘15.4微克
• 鎂196.64毫克
• 鐵5.67毫克
• 鋅2.7毫克
• 硒5.73微克
• 銅0.65毫克
• 錳2.01毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

佐餐食用。

5營養解析

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。蘿卜：蘿卜的營養成分主要是蛋白質，脂肪，糖類，B族維生素和大量的維C，以及鈣、磷、鐵和多種酶與纖維。近年來發現蘿卜有抗癌作用。它富含木質素，被人體攝入利用，能使體內的巨噬細胞活力增強1～3倍，從而逐個吞噬掉癌細胞、它所含的維C和鉬元素，也有一定的抗癌作用，維C能阻止亞硝酸鹽在體內合成致癌性很強的亞硝胺，從而起防癌作用。此外，蘿卜還能使人頭發有光澤，防治頭屑過多、頭皮發癢的作用。又有臨床醫家介紹，蘿卜又適宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以，常吃蘿卜，裨益頗多。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。蘿卜：蘿卜不宜與人參、橘子、西洋參、柿子同食。